本文件规定了五指山热带雨林大叶茶白茶的环境生态指标、人文指标、原料、工艺流程、感官品质、质量要求、检验规则、标签与标志、包装与贮运和保质期。 本文件适用于五指山热带雨林大叶茶白茶。 本文件代替T/HNBX 187—2023《五指山热带雨林大叶茶 白茶》,与T/HNBX 187—2023相比,除结构调整和编辑性改动外，主要技术变化如下： a) 增加了五指山热带雨林大叶茶的产地环境生态要求（见第4章）； b) 增加了人文指标要求（见第5章）； c) 更改了白茶理化指标中的水分要求（见9.2，2023年版的7.2）； d) 更改了白茶理化指标中的水浸出物要求（见9.2，2023年版的7.2）； e) 删除了白茶理化指标中茶多酚的要求（见2023年版的7.2）； f) 更改了白茶安全指标中的铅要求（见9.3，2023年版的7.2）； g) 增加了白茶安全指标中草甘膦的要求（见9.3，2023年版的7.2）。 h) 更改了保质期的要求（见第13章，2023年版的第10章）； 6　原料 6.1　茶青要求 6.1.1　芽叶嫩度、匀度、新鲜度应基本一致。芽叶完整，不含鳞片、鱼叶、单片，无劣变或异味，无污染、无其他非茶类夹杂物。 6.1.2　鲜叶原料处理符合GB/T 31748相关要求。 6.1.3　鲜叶从采摘到预处理之间时间间隔不应超过6 h，且应避免高温堆积。 6.2　等级要求 6.2.1　五指山热带雨林大叶茶白茶等级分为特级、一级、二级。 6.2.2　各等级五指山热带雨林大叶茶白茶原料应符合表2的规定。 9　质量要求 9.1　基本要求 无异味、无霉变，不含非茶类杂质，且不应使用食品添加剂。 9.4　净含量 应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定，并按JJF 1070规定的方法进行测定。 10　检验规则 10.1　批次 同一批投料生产，同一班次加工过程中形成的独立数量的产品为一个批次，同批次产品的品质和规格应一致。 10.2　取样 取样以“批”为单位，按GB/T 8302的规定执行。 10.3　出厂检验 产品出厂前应经逐批检验，检验合格后方可出厂。出厂检验项目应包括感官要求、水分、净含量、总灰分等。 10.4　型式检验 型式检验项目包括本文件技术要求的全部项目，正常生产时应每年进行一次。有下列情况之一时亦应进行型式检验： a) 原料来源变动较大时； b) 正式投产后，如配方、生产工艺有较大变化，可能影响产品质量时； c) 产品停产半年以上，恢复生产时； d) 出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时； e) 食品安全监管部门提出型式检验的要求时。 10.5　判定规则 10.5.1　检验项目全部符合要求，则判定该批产品为合格品；铅含量及农药残留凡有不符合要求，则判定该批产品为不合格品。 10.5.2　除铅含量及农药残留指标外，检验项目不超过2项不符合要求，可以加倍抽样复检。复检后仍有项目不符合要求，则判定该批产品为不合格品。 11　标签与标志 11.1　标签 产品标签应符合GB 7718的规定。 11.2　标志 产品运输包装标志应符合GB/T 191的要求。 12　包装与贮运 12.1　包装 12.1.1　产品应严格包装，封口严密，不应裸露。所用的包装材料和容器应符 12.1.2　包装空隙率、包装层数和包装成本要求等应符合GB 23350的要求。 12.2　贮存 产品应存放在清洁卫生、通风良好、干燥、防日晒，并具有防止虫鼠侵害、污染设施的成品仓库内。不应与潮湿、有异味的物品堆放在一起。符合GB/T 30375的规定。 12.3　运输 运输工具应清洁、干燥、无异气味、无污染；运输时应防潮、防雨、防曝晒；装卸时应轻放轻卸，不应与有毒、有异气味、易污染的物品混装混运。 13　保质期 在符合本文件要求条件下，白茶适宜长期保存